Dalle terre del nostro lago Biviere,
riserva naturale protetta che odora di Mediterraneo, produciamo INVOLIO – VERSATILE.
Involio Versatile
Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva
Formato in commercio:
Latta da 3L
Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza
- Cultivar:
Biancolilla e Moresca - Periodo di raccolta:
Prima decade di Ottobre - Tecnica di raccolta:
A mano e/o agevolata - Molito e confezionato:
Frantoio Cutrera di Chiaramonte Gulfi (RG) - Frangitura:
A martelli
- Sistema di estrazione:
Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C - Conservazione:
Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno - Acidità espressa in acido oleico:
Libero inferiore allo 0,3%
- Caratter. chimico / fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni - Caratter. organolettiche:
Ha un fruttato medio-leggero, colore giallo verde, con sentori di carciofo e
mandorla amara. Al gusto l’amaro che caratterizza la varietà Moresca viene armonizzato dalla dolcezza della varietà della Biancolilla rendendolo poliedrico e adattabile al consumo di tutti i giorni e per tutte le pietanze.
