Dalle terre del nostro lago Biviere,
riserva naturale protetta
che odora di Mediterraneo,
produciamo INVOLIO – CERASUOLA.

Involio Cerasuola

Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva

Formato in commercio:
Bottiglia da 0,25L e 0,50L

Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza

 
 
 
 
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  • Cultivar:
    Cerasuola
  • Periodo di raccolta:
    Prima decade di ottobre
  • Tecnica di raccolta:
    A mano e/o agevolata
  • Molito e confezionato:
    Frantoio Tenuta Chiaramonte (RG)
  • Frangitura:
    A martelli
  • Sistema di estrazione:
    Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C
  • Conservazione:
    Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno
  • Acidità espressa in acido oleico:
    Libero inferiore allo 0,3%
  • Caratter. chimico / fisiche:
    Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni
  • Caratter. organolettiche:
    Ha un fruttato medio-intenso, colore giallo verde, con sentori di carciofo e
    pomodoro maturo tipico della varietà. Al gusto l’amaro che caratterizza la varietà Cerasuola è abbastanza percepibile, tuttavia la freschezza del fruttato lo rende ben armonizzato e con una gradevole persistenza. È ideale in abbinamento a pietanze dai sapori forti, arrosti e verdure cotte o crude.