La forza racconta tensione
avanza rubino il colore.
Profumi maturi e speziati
si insinuano in corpi palati.
Avanza e mostra poi fiera
la grazia che scorre leggera.
Gradiva
Classificazione:
Sicilia DOC
Varietà:
Nero d’Avola 100%
Zona di produzione:
Castello Federiciano – Piana di Gela
Le uve del nostro Nero D’Avola crescono nel cuore della Piana di Gela, ai piedi del Castello Federiciano, luogo dove i terreni sono molto fertili e vengono nutriti dalla sapida brezza del lago, offrendoci in dono grappoli dagli acini piccoli ma corposi dai quali nasce Gradiva.
Dai riflessi granati di un bel rosso rubino, intenso al naso con preponderanza di sentori fruttati e floreali e note speziate di pepe nero, cannella e vaniglia. Un rosso che celebra l’andatura lieve, l’avanzare fermo ma delicato del tempo, ingrediente segreto del buon vino.
- Tipologia di terreno:
Terra di medio impasto limo argillosa - Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura guyot - Densità d’impianto:
4000-5000 ceppi per ettaro - Resa per ettaro:
65 quintali - Epoca di vendemmia:
Seconda decade di Settembre
- Raccolta:
Manuale - Vinificazione in rosso:
Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura delle uve, macerazione sulle bucce, rimontaggi brevi e frequenti durante la fermentazione tumultuosa, se ne riduce la frequenza a fine fermentazione - Temperatura di fermentazione:
25°C - Durata fermentazione:
8 Giorni - Durata di macerazione sulle bucce:
10/15 giorni
- Fermentazione malolattica:
Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica - Affinamento:
12 mesi in barrique di rovere francese, grana fine, tostatura media - Affinamento in bottiglia:
6 mesi - Gradazione alcolica:
13,5-14,5% Vol.
