Per mille profumi d’arancio
colori di un tempo vissuto.
L’attesa di aromi festosi,
essenza di fiori gustosi.
Poi d’oro dipinge la notte che
a lungo si riempie di frutti.

Zahara

Classificazione:
Sicilia DOC

Varietà:
Grillo 100%

Zona di produzione:
Riserva naturale del Lago Biviere

Certificazione in biologico:

 
 
 
 
 
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Il nostro Grillo matura sui terreni sabbiosi del lago Biviere, dove le uve si nutrono di una speciale sapidità che si riversa nel calice di Zahara.

Un vino intenso e persistente, dal carattere vivace, anticipato da una grande limpidezza. All’olfatto evoca la bellezza del paesaggio, con richiami fruttati e floreali fra cui spiccano fiori d’arancio, gelsomino e zagara, e le note erbacee di salvia e rosmarino. Il sorso regala le suggestioni di un vino di grande equilibrio gustativo fra eleganza e freschezza, ed il nome ci riporta ai campi di fiori che profumano di agrumi siciliani.

  • Tipologia di terreno:
    Terreno sabbioso, calcareo e ferroso
  • Sistema di allevamento:
    Controspalliera con potatura a Guyot
  • Densità d’impianto:
    5000 ceppi per ettaro
  • Resa per ettaro:
    90 quintali
  • Epoca di vendemmia:
    Seconda decade di Agosto
  • Raccolta:
    Manuale
  • Vinificazione:
    Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura, pressatura soffice,
    decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata
  • Contenitori di fermentazione:
    Acciaio
  • Temperatura di fermentazione:
    15°C
  • Durata fermentazione:
    15 giorni
  • Contenitore di affinamento:
    Acciaio
  • Durata affinamento:
    6 – 7 mesi sui lieviti con alternate batonnage
  • Affinamento in bottiglia:
    3 mesi
  • Gradazione alcolica:
    12-13% Vol.