Per mille profumi d’arancio
colori di un tempo vissuto.
L’attesa di aromi festosi,
essenza di fiori gustosi.
Poi d’oro dipinge la notte che
a lungo si riempie di frutti.
Zahara
Classificazione:
Sicilia DOP
Varietà:
Grillo 100%
Zona di produzione:
Riserva naturale del Lago Biviere
Il nostro Grillo matura sui terreni sabbiosi del lago Biviere, dove le uve si nutrono di una speciale sapidità che si riversa nel calice di Zahara.
Un vino intenso e persistente, dal carattere vivace, anticipato da una grande limpidezza. All’olfatto evoca la bellezza del paesaggio, con richiami fruttati e floreali fra cui spiccano fiori d’arancio, gelsomino e zagara, e le note erbacee di salvia e rosmarino. Il sorso regala le suggestioni di un vino di grande equilibrio gustativo fra eleganza e freschezza, ed il nome ci riporta ai campi di fiori che profumano di agrumi siciliani.
- Tipologia di terreno:
Terreno sciolto tendente al sabbioso - Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura a Guyot - Densità d’impianto:
4000-5000 ceppi per ettaro - Resa per ettaro:
90 quintali - Epoca di vendemmia:
Terza decade di agosto
- Raccolta:
Manuale - Vinificazione:
Diraspapigiatura, pressatura soffice,
decantazione statica del mosto,
fermentazione a temperatura controllata - Contenitori di fermentazione:
Acciaio - Temperatura di fermentazione:
16°C
- Durata fermentazione:
15 giorni - Contenitore di affinamento:
Acciaio - Durata affinamento:
4 mesi sui lieviti - Affinamento in bottiglia:
2 mesi - Gradazione alcolica:
12-13% Vol.
