Dalle terre del nostro lago Biviere,
riserva naturale protetta che odora di Mediterraneo, produciamo INVOLIO – TONDA IBLEA.
Involio Tonda Iblea
Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva
Formato in commercio:
Bottiglia da 0,25L e 0,50L
Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza
Dalle terre del nostro lago Biviere, riserva naturale protetta che odora di Mediterraneo, produciamo INVOLIO. L’olio extravergine di oliva che Casa Grazia ottiene da un sapiente blend di Biancolilla e Cerasuola viene estratto a freddo, per mantenere intatte tutte le sue qualità. Involio è molto intenso, profumato e morbido al palato.
- Cultivar:
Tonda Iblea - Periodo di raccolta:
Prima decade di ottobre - Tecnica di raccolta:
A mano e/o agevolata - Molito e confezionato:
Frantoio Cutrera di Chiaramonte Gulfi (RG) - Frangitura:
A martelli
- Sistema di estrazione:
Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C - Resa per 100kg di olive:
15 litri di olio ottenuto - Conservazione:
Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno - Decantazione:
Naturale - Acidità espressa in acido oleico:
Libero inferiore allo 0,3%
- Caratter. chimico / fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni - Caratter. organolettiche:
Ha un fruttato intenso, colore verde, con sentori della pianta e delle foglie di
pomodoro verde. Al gusto è percepibile una minore presenza di amaro a vantaggio del piccante, ha una spiccata persistenza in bocca di tutte le sensazioni positive. Esalta ogni pietanza. È ideale ad un consumo da crudo per poterne apprezzare i pregi.
