La Cantina Casa Grazia si inserisce in un territorio che fonde cultura, storia ed architettura.
Il Lago Biviere è il luogo in cui nascono vini dalla sapidità unica. Nel 900 i corpi di fabbrica, di rilevanza rurale, furono abitati da Salvatore Aldisio, politico illuminato gelese, che visse in questa terra nel suo periodo di esilio, in pieno periodo fascista.

Il progetto della Cantina, affidato allo Studio Castellana Architetti, ha interpretato il restauro filologico in una visione contemporanea che accoglie tutte le migliori innovazioni tecnologiche per la vinificazione.
Tutti i dettagli, alle diverse scale, sono un rimando ai valori del marchio: territorio, tradizione ed innovazione.
L’uso di pietra lavica, cementine, cotto, legno di rovere e materiali di recupero, sono un tributo al territorio gelese ed alla Sicilia, nella sua sola moltitudine.