Dalle terre del nostro lago Biviere,
riserva naturale protetta
che odora di Mediterraneo,
produciamo INVOLIO – FLOREALE.
Involio – Floreale
Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva
Formato in commercio:
Bottiglia da 0,25L e 0,50L
Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza
- Cultivar:
Due cloni autoctoni di Biancolilla - Periodo di raccolta:
Prima decade di Ottobre - Tecnica di raccolta:
A mano e/o agevolata - Molito e confezionato:
Frantoio Tenuta Chiaramonte (RG) - Frangitura:
A coltelli
- Sistema di estrazione:
Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C - Conservazione:
Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno - Acidità espressa in acido oleico:
Libero inferiore allo 0,3%
- Caratter. chimico / fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni - Caratter. organolettiche:
Ha un fruttato medio-leggero, colore verde, con sentori di mela verde e con una spiccata nota floreale. Al gusto l’amaro ha una leggera prevalenza sul piccante senza intaccare il delicato e perfetto equilibrio. Per le sue delicate proprietà olfattogustative è ideale in abbinamento a tutte le pietanze.
